CPCE – Informe de la evolución de la Canasta Alimentaria Nutricional
El Consejo Profesional de Ciencias Económicas mide la evolución de los precios de los alimentos en ciudades que, como en Villa María, no releva el INDEC. De ahí la importancia de los datos que, después de unos meses, volvieron a Publicarse
La Canasta Alimentaria Nutricional (CAN) en junio se incrementó en un 5,23% con respecto al valor del mes anterior. Esto representa que una familia tipo integrada por dos adultos y dos menores necesite $12.025,38 solo para comer.
Si además se agrega el resto de lo indispensable para vivir, como educación, vivienda y vestimenta, entre otros, una familia tipo requiere de más de 27 mil pesos mensuales en Villa María. En lo que hace a la suba de los alimentos en lo que va del año, la variación, hacia arriba, fue del 15,97% y si se comparan los precios relevados en junio de este año con los de junio de 2017 el aumento alcanza un 29,92%.
Los datos surgen del relevamiento que realiza el Consejo Profesional de Ciencias Económicas de Córdoba (CPCE) desde hace 15 años. Si bien en los últimos meses no publicaron los datos, siguieron relevándolos (ver recuadro).

Rubro por rubro
El aumento de la canasta alimentaria se debe a la suba en los rubros lácteos (11,57%), almacén (8,89%), carne (4,62%), panadería (4,54%), bebidas (3,14%), verduras y huevos (0,51%).
El principal aumento se observó en el rubro lácteos, en tanto el mayor costo fue de queso cremoso (18,33%), yogur descremado en vasito (16,81%), leche fluida (12,29%), manteca (3,95%) y a la disminución en el precio de queso rallado (0,22%).
El aumento en el rubro almacén explicado por las subas en los precios de sal fina (31%), durazno al natural (27,57%), mermelada común (25,11%), atún (20,97%), edulcorante (19,38%), ravioles (15,67%), harina (14,42%), arroz (12,62%) y yerba (10,78%).
El resultado del rubro carne se debe al mayor precio de la  molida (10,61%), vacío (8,64%), costilla (6,94%), bife de hígado (4,80%) y costeletas (5,73%). En tanto se registró una disminución en el precio de pollo (5,68%).
El resultado positivo del rubro panadería se debe a los mayores precios de pan salvado doble diet (5,62%), pan francés (4%) y pan criollo (1,27%).
El aumento que se observó en el rubro bebidas es explicado por los mayores costos en agua saborizada (11,47%), gaseosa (11,19%), jugo en sobres (4,12%), vino fino (2,01%); que no fueron compensados por las caídas en soda (4,18%) y cerveza (2,61%).
Por otro lado, la variación positiva en el rubro verduras y huevos se debe al aumento en zapallito verde (66,11%), huevos (34,12%), berenjena (29,67%) y banana (28,86%). Dichos aumentos fueron compensados con la disminución en los precios de mandarina (27,07%), naranja (12,88%) y zanahoria (12,87%).