Se realizó en el INTA Villa María la capacitación de octubre para los asesores y profesionales vinculados al Cluster Quesero de esta ciudad.

El tema fue la “Influencia de la alimentación en la obtención de leche de calidad acorde a los protocolos del Cluster quesero”, informaron.

Los capacitadores fueron el jefe de la AER INTA Ucacha, Alberto Guendulain, y el investigador del área de Producción Animal de la EEA Manfredi, Jorge Martínez Ferrer.

Abordaron la problemática e influencia de la alimentación desde que se gesta el embrión hasta que la vaca entra en producción, además de la comida y su incidencia en los niveles de Grasa Butirosa de la leche.

Cabe señalar que una de las características del Cluster es la formación de todos los actores de la cadena para llegar a resultados similares en la producción del queso.