El magíster Hernán Allasia, titular del Centro Universitario Mediterráneo (entidad conformada entre Funesil y la UNVM), acaba de publicar el libro “Dulce de Leche – Una Forma de Vida”.

El texto, un ensayo sobre uno de los productos lácteos más conocidos en Latinoamérica, incluye antecedentes históricos del dulce de leche, métodos de elaboración, defectos, calidad, buenas prácticas de manufactura y distintas variedades, entre otros temas.

“Dulce de Leche – Una Forma de Vida” es parte de la historia de su autor, ya que Allasia comenzó a investigar y a realizar experiencias y prácticas sobre este noble producto en su época de estudiante. Fue el motor de su trabajo final de grado que le permitió obtener el título de ingeniero.

Su especialidad le posibilitó plasmar en 75 páginas los conocimientos adquiridos, que reflejan su pasión por el dulce de leche.